Czy wiesz, że przeciętne gospodarstwo domowe wyrzuca do kosza nawet kilka tysięcy złotych rocznie w postaci marnowanej żywności? W kuchni fit „zero waste” nie chodzi tylko o ekologię, ale o Twój portfel i formę. Według danych Banków Żywności najczęściej marnujemy pieczywo, ale także owoce i warzywa – czyli fundamenty zdrowej diety.

Dlaczego fit „zero waste” to klucz do taniego odchudzania?

Gotowanie z tego, co już masz w lodówce, eliminuje największego wroga diety: przypadkowe zakupy i jedzenie „na mieście”. Wykorzystując resztki kasz, więdnące warzywa czy dojrzałe owoce, możesz tworzyć posiłki o wysokiej wartości odżywczej przy minimalnym koszcie. Jak podaje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, planowanie posiłków w oparciu o posiadane zapasy pomaga w utrzymanie odpowiedniego zapotrzebowania kalorycznego. Jest też dobrym sposobem oszczędnego gospodarowania kuchennymi zapasami.

Kuchnia „nic się nie marnuje”: 3 sprawdzone fit przepisy

1. Proteinowe placki z „czarnych” bananów (Zero dodatku cukru!)

Gdy banan jest niemal czarny to wtedy staje się najsłodszy i najłatwiejszy do strawienia. Wykorzystany w plackach to idealny zamiennik sklepowych słodyczy.
• Składniki: 2 bardzo dojrzałe banany, 3 jajka, szklanka mąki pszennej, szklanka jogurtu lub 3/4 szklanki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, opcjonalnie cynamon.
• Przygotowanie: Rozgnieć owoce, wymieszaj z resztą składników i smaż na patelni cienko natłuszczonej olejem kokosowym lub oliwą.
• Zysk: Zgodnie z zasadą zero waste, oszczędzasz owoce, które trafiłyby do kosza i masz fit śniadanie bogate w potas.

2. Frytki z łodygi brokuła i kalafiora (Chrupiąca niskokaloryczna przekąska)

Łodygi są jadalne i pyszne, choć większość z nas je wyrzuca. Ponadto mają więcej błonnika niż same różyczki!
• Składniki: Twarde łodygi brokuła lub kalafiora, łyżeczka oliwy, wędzona papryka, sól.
• Przygotowanie: Obierz skórkę z łodygi jeśli jest bardzo twarda. Środek pokrój w słupki wielkości grubszych frytek. Wrzuć do miseczki z oliwą i ulubionymi przyprawami i wymieszaj. Połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 15 min.
• Zysk: Prawie darmowy dodatek do obiadu z części warzywa, którą zazwyczaj traktujesz jak odpad.

3. Chrupiące kotlety z kaszy i warzyw (Ratunek dla „wczorajszego” obiadu)

Kluczowy przepis, gdy w lodówce zalega resztka ugotowanej kaszy, ryżu lub końcówka warzyw tj marchewka lub cukinia.
• Składniki: 1,5 szklanki ugotowanej kaszy, 1 starta marchewka lub/i cukinia, 1 jajko, ulubione zioła.
• Przygotowanie: Wymieszaj składniki, uformuj kotleciki i upiecz w piekarniku na złoty kolor.
• Zysk: Pełnowartościowy, wysokobiałkowy obiad za grosze.

Jak jeść zdrowiej i oszczędnie już od dziś?

Podstawą jest „smart shopping”

Zamiast kupować nowe produkty, zrób listę tego, co już masz i wokół tego zaplanuj najbliższe posiłki. Dzięki takiemu planowaniu przygotujesz zbilansowane dania i wykorzystasz te produkty, które już masz.

Wykorzystuj warzywa w całości

Wiele warzyw możesz wykorzystać w całości. Końcówki łodyg sprawdzą się nie tylko na pieczone warzywne frytki, ale też do wielu koktajli owocowo warzywnych. Poza tym warzywa nawet jeśli lekko przywiędły możesz wykorzystać do kremowych zup. Jeśli masz w lodówce kilka samotnych marchewek, które straciły jędrność, idealnie nadadzą się na mój krem z marchewki – to smaczna fit zupa, którą przygotujesz w kilka minut.

Zachowaj świeżość na dłużej

Pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu żywności. Inspiracje dotyczące przechowywania jedzenia i dłuższego utrzymania świeżości znajdziesz w poradnikach i na blogach ekologicznych. Przykładowo bardzo inspirujący jest artykuł Eko-kuchnia może być zero waste.

 „Zanim wyrzucisz – sprawdź, czy możesz z tego zrobić „

• Zwiędłe jabłka  ->$$ mus jabłkowy jako dodatek do owsianki.
• Czerstwe pieczywo $$-> $$fit grzanki do zupy krem.
• Końcówki warzyw $$ $$-> $$domowy bulion warzywny (tzw. „zupa ze śmieci”)
• Łodyżki od natki pietruszki $$-> orzeźwiający koktajl pietruszkowo-jabłkowy

A jakie są Twoje przepisy „zero waste”? – daj znać w komentarzu.