Czy wiesz, że przeciętne gospodarstwo domowe wyrzuca do kosza nawet kilka tysięcy złotych rocznie w postaci marnowanej żywności? W kuchni fit „zero waste” nie chodzi tylko o ekologię, ale o Twój portfel i formę. Według danych Banków Żywności najczęściej marnujemy pieczywo, owoce i warzywa – czyli fundamenty zdrowej diety.

Dlaczego fit „zero waste” to klucz do taniego odchudzania?

Gotowanie z tego, co już masz w lodówce, eliminuje największego wroga diety: przypadkowe zakupy i jedzenie „na mieście”. Wykorzystując resztki kasz, więdnące warzywa czy dojrzałe owoce, możesz tworzyć posiłki o wysokiej wartości odżywczej przy minimalnym koszcie. Jak podaje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, planowanie posiłków w oparciu o posiadane zapasy pomaga w utrzymanie odpowiedniego zapotrzebowania kalorycznego. Jest też dobrym sposobem oszczędnego gospodarowania kuchennymi zapasami.

Kuchnia „nic się nie marnuje”: 3 sprawdzone fit przepisy

1. Proteinowe placki z „czarnych” bananów (Zero dodatku cukru!)

Gdy banan jest niemal czarny to wtedy staje się najsłodszy i najłatwiejszy do strawienia. Wykorzystany w plackach to idealny zamiennik sklepowych słodyczy.
• Składniki: 2 bardzo dojrzałe banany, 3 jajka, szklanka mąki pszennej, szklanka jogurtu lub 3/4 szklanki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, opcjonalnie cynamon.
• Przygotowanie: Rozgnieć owoce, wymieszaj z resztą składników i smaż na patelni cienko natłuszczonej olejem kokosowym lub oliwą.
• Zysk: Oszczędzasz owoce, które trafiłyby do kosza i masz fit śniadanie bogate w potas.

2. Frytki z łodygi brokuła i kalafiora (Chrupiąca niskokaloryczna przekąska)

Łodygi są jadalne i pyszne, choć większość z nas je wyrzuca. Ponadto mają więcej błonnika niż same różyczki!
• Składniki: Twarde łodygi brokuła lub kalafiora, łyżeczka oliwy, wędzona papryka, sól.
• Przygotowanie: Obierz skórkę z łodygi jeśli jest bardzo twarda. Środek pokrój w słupki wielkości grubszych frytek. Wrzuć do miseczki z oliwą i ulubionymi przyprawami i wymieszaj. Połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 15 min.
• Zysk: Prawie darmowy dodatek do obiadu z części warzywa, którą zazwyczaj traktujesz jak odpad.

3. Chrupiące kotlety z kaszy i warzyw (Ratunek dla „wczorajszego” obiadu)

Kluczowy przepis, gdy w lodówce zalega resztka ugotowanej kaszy, ryżu lub końcówka warzyw tj marchewka lub cukinia.
• Składniki: 1,5 szklanki ugotowanej kaszy, 1 starta marchewka lub/i cukinia, 1 jajko, ulubione zioła.
• Przygotowanie: Wymieszaj składniki, uformuj kotleciki i upiecz w piekarniku na złoty kolor.
• Zysk: Pełnowartościowy, wysokobiałkowy obiad za grosze.

Jak zacząć oszczędzać już od dzisiaj?

Podstawą jest „smart shopping”. Zamiast kupować nowe produkty, zrób listę tego, co już masz i wokół tego buduj jadłospis. Dodatkowe inspiracje dotyczące przechowywania żywności i zapobiegania jej psuciu znajdziesz w poradnikach i na blogach ekologicznych. Przykładowo bardzo inspirujący jest artykuł Eko-kuchnia może być zero waste.